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Recetas sabrosas: Sardinas al horno
Esta receta de sardinas al horno es muy fácil de preparar. La sardina es uno de los peces más sabroso y aromático que se usan en cocina. Los múltiples métodos de cocción a los que puede ser sometida (a la plancha, fritas, al horno, a la brasa, etc), dan lugar a un amplio abanico de platos.
A la hora de seleccionarlas, debemos asegurarnos de que están muy frescas. Al tratarse de un pescado azul es mucho más graso y rico en vitaminas (A y D) que los pescados blancos. Además, como muchos otros pescados, las sardinas contienen altos niveles de ácidos grasos omega 3, muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro cerebro. La mejor época del año para beneficiarse de todas sus propiedades es en verano, puesto que es cuando mayor cantidad de grasas presenta su carne.
Ingredientes:
(4 raciones)
720 g de sardinas
60 g de pan rallado
200 ml de vino blanco
1 unidad de limon
40 g de aceite de oliva
perejil
sal
Preparación:
Limpiar las sardinas quitándoles la cabeza y las espinas.
Lavar, secar y salar el interior.
Engrasar una fuente de horno con aceite.
Disponer las sardinas.
Rociar con el vino y el zumo de medio limón.
Espolvorear con el perejil picado y el pan rallado.
Hornear a temperatura media hasta que se dore.
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