En este sentido, el alcalde de Casar de Cáceres Rafael Pacheco ha indicado que “el país camina hacia la normalidad, que se espera se alcance en otoño coincidiendo con las fechas ya tradicionales de la Semana de la Torta del Casar”. No obstante “seguimos estando expectantes de la evolución sanitaria, ya que ante todo queremos garantizar la seguridad tanto para el público como para los técnicos y queserías participantes”, explica.

Según el presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Juan Pacheco, “la Torta del Casar se reivindica como el queso extremeño de mayor proyección nacional, y por tanto motor de la promoción de este sector productor”. “Confiamos plenamente en que la Feria Europea del Queso o la Ruta Trashumante, actividades que congregan a un gran número de personas, puedan devolvernos la ilusión de anteriores ediciones”, añade.

La V edición de la Feria Europea del Queso en Casar de Cáceres se desarrollará durante cuatro días, del 9 al 12 de octubre, coincidiendo con el festivo nacional del Puente del Pilar. Talleres de elaboración de queso, catas comentadas y demostraciones culinarias en torno al queso serán algunas de las actividades de esta feria. También esos días tendrá lugar la XII Ruta de la Tapa en la hostelería de Casar de Cáceres, y la XV Ruta Trashumante con migas, demostración de ordeño y sorteos.

Durante el resto de la semana habrá diferentes actividades dirigidas al conocimiento y difusión del queso con Denominación de Origen Protegida, como la XXI Cata Concurso que determina la mejor elaboración de los maestros queseros, o la jornada de divulgación técnica en la Universidad del Queso.

Para finalizar la Semana de la Torta del Casar, el 14 de octubre se prevé celebrar el acto institucional en el que el C.R.D.O.P. Torta del Casar reconoce la labor de personas y entidades que han destacado por colaborar en la difusión del producto y sus actividades, así como para premiar a ganaderos y queseros por su labor.