En promedio cada individuo realiza una ingesta aproximada de 689,52 kg o l consumidos dentro del hogar, casi 68 kg más que el año pasado. Los alimentos que han supuesto un mayor volumen de dicho consumo son las frutas, con un consumo per cápita de 99,7 kg por persona y año. Les siguen las verduras y patatas y hortalizas frescas, con 87,05 kg por persona anuales, y en tercer lugar leche con 74,0 litros/persona/año. Vemos que no cambian los grupos principales del consumo doméstico, sino que el aumento del volumen se debe al mayor número de momentos de consumo en el hogar.

A cierre de año 2020, el tipo de alimentación fresca representa el 39,6 % del peso total de alimentación. En valor la proporción es ligeramente superior (43,3 %). Durante el ejercicio 2020, se registra un notable aumento de las compras de alimentos frescos con una variación del 10,7 % respecto del año 2019. En valor los datos también son positivos y el tipo de alimentación fresca consigue aumentar la facturación con respecto al año anterior en una proporción del 14,6 %. Por su parte, aquellos alimentos considerados no frescos, y denominados resto de alimentación tambien tiene una evolución favorable con un incremento del 11,5 % en terminos de volumen y un impacto positivo en facturación del 13,8 %.

El año 2020 ha sido muy próspero para casi todos los productos de alimentación y bebidas, si bien tambien hay segmentos y tipos de productos que no crecen o que lo hacen en una proporción menor a la registrada a nivel general. Por tipos de productos, destaca el crecimiento en volumen de alimentos como harinas y sémolas (47,6 %), así como las bases de pizzas y masas de hojaldres (28,1 %). Por su parte también registran variacion superior al 15,0 % productos como legumbres (17,4 %), huevos (17,1 %), salsas (16,9 %), o aceitunas (18,5 %).

Los productos que tienen una relación directa con momentos de placer y disfrute también se incrementan en este año. Por ejemplo, encontramos fuerte desarrollo en frutos secos (19, 6 %) de igual manera que en el café, especialmente el café en cápsulas (14,3 %). Las infusiones tambien ganan presencia en los hogares españoles con una variación del 16,4 % con respecto al año 2019.

Otros productos como tabletas de chocolate o snacks de chocolate también tienen un aumento muy notable por parte de los hogares a cierre de año. El año 2020 trae consigo el crecimiento de productos de alimentación básicos como las pastas con una variación del 9,6 %, el arroz con una variación del 11,2 %, o el azúcar con una variación del 17,0 %. El aceite acusa un aumento en su demanda del 14,2 % en términos generales; ahora bien, la compra de los aceites de oliva, imprescindibles en la dieta mediterránea, lidera el crecimiento. En positivo y con una fuerte variación del 16,3 %, se sitúan los aceites de oliva virgen y virgen extra, mientras que alcanza el 15,6 % para el aceite de oliva.

Sin embargo, durante el año 2020, hubo categorías que crecieron por debajo del promedio de la alimentación, como la carne, pescados frescos, así como algunos tipos de frutas y hortalizas frescas, al igual que en el caso de pan.

En cuanto al segmento de bebidas, los datos muestran un mayor consumo en practicamente todos los tipos de bebidas. Hay que destacar el fuerte aumento en productos como vino, cerveza y bebidas espirituosas, con variaciones que superan el 23,0 % de los litros con respecto al año anterior. Tambien se intensifica la compra de agua envasada y gaseosas y bebidas refrescantes (10,8 % y 9,6 %) si bien su crecimiento no supera el promedio alimentario.