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Recetas del mundo (Líbano): Batata harra
Batata harra (literalmente "patatas calientes") es un plato típico de la cocina libanesa. Consiste principalmente en patatas, pimiento, cilantro, chilli, y ajo que se frie todo junto en aceite de oliva.
Ingredientes:
1 kg de papas
½ limón
½ cebolla
2 ajos
½ pimiento rojo
1 ají picante
100 gr de cilantro
Aceita de oliva
Aceite de freír
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar las papas y lavarlas. Posteriormente cortarlas en trozos medianos.
Agregar las papas en una olla con agua a cocer un poco, agregándoles una cucharadita de sal. Una vez estén un tanto cocidas, retirar las papas y conservar.
En un sartén con aceite caliente, freír las papas cuidando de que no pierdan la forma.
Cortar finamente la ½ cebolla, ½ pimiento rojo, 2 ajos, 1 ají picante, y 100 gramos de cilantro.
Sofreír los ingredientes cortados a fuego lento con aceite de oliva, mezclando por unos minutos.
Posteriormente agregar las papas fritas y seguir mezclando.
Una vez estén unidos todos los sabores, añadir el jugo de ½ limón a las papas.
Servir calientes.
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