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Tapas sabrosas: Pinchos de sobrasada y huevo
La sobrasada es un producto tradicional de las Islas Baleares. Es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la gastronomía mallorquina podemos encontrar infinidad de recetas donde este embutido es el protagonista, aunque la más conocida es mezclándola con miel. La sobrasada hace también muy buena combinación con el huevo. Para estos pinchos emplearemos, en lugar de los de gallina, unos más pequeñitos de codorniz.
Ingredientes:
12 huevos de codorniz (1 por persona)
1 barra de pan
mantequilla
sobrasada
cebollino picado o perejil
Preparación:
Cogeremos una docena de estas rebanadas de pan tostadas, untadas ligeramente con muy poca mantequilla.
Sobre ellas, esparciremos la sobrasada con cuidado a que no se rompan las tostadas.
En una sarten con aceite bien caliente, freiremos de uno en uno los huevos de codorniz., los iremos disponiendo sobre la sobrasada que se derretirá un poco con el calor del huevo recién frito.
Finalmente, colocaremos los pinchos sobre una fuente y espolvorearemos con un poco de cebollino picado o perejil
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