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Recetas sabrosas: Ensalada templada de setas y queso de cabra
Esta receta es una ensalada otoñal deliciosa, la prepararemos con unas setas de temporada y acompañada con un queso de cabra que casa perfectamente en sabor y textura.
Ingredientes:
Lechuga de roble
2 huevos
2 rodajas de queso de cabra
Pan rallado
8 palitos de cangrejo
Setas
Nueces
1 cucharadita de miel + 1 cucharadita de agua + 1 cucharadita de azúcar
Sal, aceite y vinagre de módena
Preparación:
Cocer los huevos durante 10-12 minutos después de que el agua empiece a hervir.
Caramelizar las nueces: poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua.
Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.
Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la plancha y las nueces caramelizadas.
Se aliña la ensalada.
Se le pone un poco de pan rallado al queso por encima y se frie en una sartén a fuego medio-fuerte.
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