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Recetas del mundo (Grecia): Htipiti
El Htipiti griego es un untable intenso, muy cremoso, y al que podemos tunear a voluntad con unos buenos pimientos de temporada. La clave es que sean carnosos y que el punto del ahumado al asarlos se note en la lengua. Además, el concurso del queso feta es imprescindible, ya que su salinidad aporta un punto de sazón diferencial.
Ingredientes:
250 gramos de queso de cabra feta.
4 pimientos rojos.
1 CS de crema ácida.
2 CS de yogurt griego.
Sal.
1 CS de aceite de oliva.
Preparación:
Asamos los pimientos en el horno o al fuego.
Dejamos que se enfríen y les quitamos la piel y semillas.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano.
Lo batimos solo un poco, para que nos quede con grumos.
Lo podemos servir con el pan griego tostado, con pita, o bien con trozos de verdura para mojar en la crema.
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