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Recetas sabrosas: Ensalada de pulpo y manzana
En esta ocasión preparamos una deliciosa ensalada de pulpo y manzana que, además de ser muy saludable, es tan fácil de preparar. Lo ideal es comprar ya el pulpo cocido, así solo se tendrá que picar los ingredientes, mezclar y aderezar.
Ingrtedientes:
300 gr. de pulpo cocido
1 cebolla morada
1 manzana verde
1 aguacate
4 barritas de surimi
1 puñado de cilantro
El zumo de 1 limón
4 cucharadas de yogur griego (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será trocear el pulpo cocido en dados medianos. Luego desmenuzaremos el surimi en tiras con tus manos y lo cortamos finamente.
A continuación cortaremos el aguacate en dos partes, retiraremos la semilla y cortaremos la pulpa en cuadros medianos.
Luego se pica el cilantro finamente y pelamos y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños.
Retirar el tallo de la manzana y cortar la fruta en cubos medianos del mismo tamaño que el pulpo. Cuando lo hayamos hecho, en un bol grande añadimos la cebolla, el pulpo, el surimi, el aguacate, el cilantro y la manzana.
En un recipiente aparte añadiremos una cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, el yogur si hemos decidido incorporarlo y sal al gusto.
Bate hasta integrar todos los ingredientes y obtener una salsa homogénea.
Añadir el aderezo al bol y mezclar con una paleta hasta integrar bien todos los alimentos y sazonar correctamente.
Rectificar la sal y ya podemos servir la ensalada de pulpo y manzana.
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