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Sanlúcar se convierte en la capital de las Tapas y Pintxos en miniatura
El liderazgo de Sanlúcar como Capital Española de la Gastronomía sigue su sabroso curso. La ciudad de la manzanilla y los langostinos acoge en estos días Tapas y Pintxos, el Congreso Nacional de Gastronomía en Miniatura Sanlúcar 2022, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España con el patrocinio institucional de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de la localidad anfitriona en Bodegas Hidalgo-La Gitana.
Como aperitivo -nunca mejor dicho- de este apetitoso congreso, este domingo se llevaron a cabo dos actividades que tuvieron una gran aceptación: el taller de cocina 'Tapas y Pintxos Junior', que ofreció a los niños participantes la oportunidad de preparar “recetas fáciles, nutritivas y divertidas” de la mano de María Bermejo, de Aqua Vitae Xperiencie (San Sebastián); y la comida degustación ‘De pinchos por España”, abierta al público y elaborada por cuatro de los mejores cocineros de gastronomía en miniatura del país.
Cerca de 100 alumnos de tres escuelas de hostelería de la provincia han participado en este certamen, a saber, además de la sanluqueña de El Picacho, las de Alminares (Arcos) y Torre del Tajo (Barbate). El Ayuntamiento entregará la receta ganadora a los bares y restaurantes de Sanlúcar para que la incluyan en sus cartas de tapas.
Este congreso se celebra desde el año 2014 en la ciudad que ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, por lo que va recorriendo nuestro país e impartiendo conocimiento en formato show cooking, para ello, cuentan con algunos de los mejores maestros, cocineros especializados en la cocina de la tapa y el pincho, ganadores de los concursos más importantes de cocina en miniatura de nuestro país.
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