En The Alimentaria Hub FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas) organizará una jornada centrada en la sostenibilidad en el sector y AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores de España) analizará nuevas tendencias en consumo. La consultora Innova Market Insights anunciará las Top 10 tendencias para 2022, lideradas por la preocupación por el impacto ambiental y social.

Otra tendencia acelerada por la pandemia es la digitalización, que también será protagonista. AECOC analizará la digitalización del consumidor fuera del hogar y el centro AINIA presentará casos de éxito en la aplicación de Inteligencia Artificial, Big Data y otras tecnologías en la cadena alimentaria. La economía digital también centrará un ciclo de sesiones en las que se podrán descubrir las últimas novedades en aplicaciones móviles, comercio electrónico y marketing digital aplicados a la industria alimentaria.

Lo vegetal, en auge

Por su parte, la consultora Mintel analizará otra clara tendencia: la preocupación por una alimentación saludable y las oportunidades que se abren para los productores de alimentos, bebidas y suplementos asociados a dietas respetuosas con la salud y el medio ambiente. En esta línea, Lantern pondrá el foco en el crecimiento del movimiento plant-based, que define aquellos patrones alimenticios basados en dietas de origen vegetal; Being Fooods presentará el helado probiótico alto en proteínas y AINIA presentará alternativas sostenibles a la carne como las microproteinas y la carne in vitro.

Otros platos fuertes de The Alimentaria Hub serán la décima edición de ‘Encuentros de I+D+i’ de FIAB, una jornada divulgativa sobre los retos en materia de Investigación, Desarrollo e Innovación, el XIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, el V Foro Nestlé de Creación de Valor Compartido, y el III Congreso Halal.

Asimismo, el espacio habilitará zonas de networking, servicios de asesoría para la exportación y una zona para que profesionales e inversores descubran startups con proyectos pensados para revolucionar la alimentación y la gastronomía desde la actividad tecnológica.

Innoval, el gran escaparate de la innovación

Una de las áreas más destacadas de The Alimentaria Hub será la exposición Innoval, que una vez más mostrará alrededor de 300 productos innovadores, muchos de los cuales se podrán probar in situ.

Un jurado formado por representantes de entidades del sector elegirá de entre ellos a los 16 ganadores de los Premios Innoval, que distinguirán los mejores lanzamientos en canal retail, horeca e impulso; la innovación internacional más significativa y los productos más disruptivos en las diversas categorías productivas, así como en sostenibilidad, salud, conveniencia y placer.

Junto a los Innoval, también se entregarán los premios Ecotrophelia -organizados por FIAB-, que pretenden potenciar la creación de productos alimentarios ecológicos e innovadores, y se reconocerán las startups del sector foodtech más innovadoras y de mayor proyección. Optarán a premio una quincena de empesas emergentes llamadas a tener un papel activo en el sector y mostrarán sus soluciones en el Food & Hospitality Startup Revolution del Pabellón 7, en Hostelco.