El gran cambio llegó en 1991, tras las inundaciones y pérdidas sufridas por el pueblo de Bermeo en agosto de 1983 y una época económica complicada, los Campos unieron fuerzas con los Astorquiza y ambas familias decidieron entregar su tiempo y energía a construir una empresa más fuerte y competitiva. Fruto de esta unión nació la Sociedad Alimentaria Campos y Astorquiza, SALICA, con el fin de crear una nueva planta de producción más moderna y competitiva. 

100 años de experiencia en la industria conservera centrados en la pasión por el producto local.

Esta es de una manera muy resumida la historia de Conservas Campos, 100 años de experiencia en la industria conservera centrados en la pasión por el producto local. 100 años de Atún y Bonito del Norte, de noble tradición pesquera, de trabajadoras y trabajadores comprometidos para llevar lo mejor del mar a la mesa, 100 años con las raíces en el pasado y la mirada puesta en un futuro más sostenible, más sano y más cercano al consumidor. 

Conservas Gourmet para los paladares más exigentes

No todas las conservas pueden recogerse bajo el concepto de conservas gourmet. Este tipo de productos están estrechamente relacionados con la alta cocina y la gastronomía de cierto nivel.

Existen cuatro cualidades clave que caracterizan las conservas gourmet: la materia prima y la calidad de los ingredientes, el proceso de elaboración, la exclusividad y el envasado. 

La materia prima: los mejores ingredientes de nuestros mares y nuestros campos

La selección de la materia prima es clave para elaborar conservas gourmet. No cualquier pieza de pescado sirve, por ello este proceso de selección debe ser muy estricto y riguroso. 

Lo más importante es el buen sabor del alimento y de los ingredientes que lo acompañan. Por ello, para poder asegurar que la materia prima es de gran calidad debe contar con propiedades organolépticas inalterables. En este sentido, el Bonito del Norte es una de las conservas más apreciadas, por la deliciosa textura y sabor de su carne blanca. Cabe destacar que en el caso del Bonito del Norte, la denominación de origen también tiene su peso. 

Elaboración: exquisitez en los procesos

De la misma manera que diferenciamos la materia prima de las conservas gourmet del resto, diferenciamos los ingredientes utilizados en el proceso de elaboración. El resultado no será el mismo si el Bonito del Norte se conserva en aceite de oliva virgen extra (AOVE) o escabeche que si se conserva en aceite de girasol. El AOVE es un excelente conservante natural y otro de los productos que generalmente forman parte de los catálogos de productos gourmet.  

Exclusividad para todos los bolsillos

Cuando hablamos de exclusividad no nos referimos a que las conservas gourmet sean productos extremadamente caros o difíciles de conseguir. Este concepto está más asociado al hecho de que suelen ser conservas de muy buena calidad que se guardan para ocasiones especiales y no se consumen de manera rutinaria o habitual. Evidentemente, el precio de venta es superior al de otras conservas de gamas inferiores, pero eso no implica que sean precios desorbitados. Entre la oferta de conservas gourmet de Campos, destacan la ventresca de Bonito del Norte y las anchoas del Cantábrico de la gama de productos Centenario. 

Envasados: calidad por dentro y por fuera

Aunque pueda parecer un factor sin importancia, el envase de las conservas gourmet es otro de los elementos a tener en cuenta para distinguirlo de los productos de otras gamas inferiores. El producto no solo tiene que ser de gran calidad, también tiene que aparentarlo. El envase debe estar cuidado, impoluto y generar en el consumidor la sensación de que lo que ve es exclusivo. 

El producto no solo tiene que ser de gran calidad, también tiene que aparentarlo

Así son en Conservas Campos, exquisitos y exclusivos, tradicionales y comprometidos con la sostenibilidad. Queremos invitarte a que disfrutes de sus productos, porque estamos convencidos de que, si eres de paladar exigente, no te van a dejar indiferente.

Por eso, si quieres disfrutar de una experiencia muy gourmet, en Campos disponen de nueve cestas de conservas gourmet elaboradas a partir de una cuidada y exquisita selección de productos y sabores.