Esta segunda edición del Concurso está organizada por Esencia Andalucía Experience y Oportunidad Accesible. Cuenta con el patrocinio de Cruzcampo, Showcooking.info, Chef Gestión, El Golimbreo, Actual Gastro, Bodegas Excelencia, Rondainox, Confitería Daver, Calma Eladio, Bodegas Excelencia y La Carta Malacitana.

“No pude presentarme en la primera edición porque me enteré tarde y a esta no quería faltar ha sido increíble y no esperaba para nada ser el ganador”, comentó José Antonio Parra invidente con un resto visual del 10% en un solo ojo. “Yo cocino en casa a diario y el reto ha sido salir de mi cocina acondicionada para meterme en una cocina con varios compañeros”, apostilló Parra.

En total han sido nueve finalistas provenientes de Andalucía, La Rioja, Cataluña y Madrid han participado en esta segunda edición. Los concursantes elaboraron platos en formato showcooking ante el jurado y público asistente. Los cocineros sólo tuvieron un ayudante que les ubicaba inicialmente en las materias primas y herramientas, pero no en la elaboración del plato ni en el emplatado. Todo se hizo en directo ante los jueces.

Las propuestas que se presentaron fueron: redondo de ternera con salsa de zanahoria; solomillo Wellington; pollo al horno relleno de naranja confitada y vermut, tarta de manzana; arroz seco de carabineros, calamarcitos y colmenillas; bacalao confitado con espuma de patata y aire de pimiento acompañado de huevo a baja temperatura; corona de jamoncitos de codorniz sobre guisote castañero; merluza mare nostrum y salmón con crujiente de pistachos y macadamia con reducción de soja.

Con este concurso se pretende demostrar que la cocina no es territorio vetado a los invidentes, sino que gracias a ella pueden desarrollar autonomía suficiente para poder cocinar el día a día, pese a la incapacidad que tienen. Los invidentes aprenden a desarrollar el resto de sentidos para desenvolverse. En el caso de la cocina nos explican que el máximo secreto para una persona con problemas de visión es el orden y la comunicación. Gracias a la cocina pueden alcanzar autonomía e ir desarrollando confianza con los comercios de proximidad para poder ir a realizar la compra, así como integrarse en equipos profesionales de hostelería.