Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales: Besugo a la vasca
El besugo es un pez de cuerpo alto y comprimido. Se caracteriza por tener una mancha negra sobre la aleta pectoral a la altura de la línea lateral y aletas dorsales continuadas (los radios primeros son duros y los posteriores blandos). Tiene el torso rojo con los flancos mas pálidos y vientre plateado. Su peso normal va de 1 a 1,5 kilogramos.
Se encuentra fundamentalmente en el Cantábrico y el Atlántico y se alimenta sobre todo de crustáceos.
Se pesca todo el año, pero se considera que tiene su mejor momento en diciembre y en enero.
Ingredientes:
1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente
4 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
Un trozo de guindilla
1 cucharada de vinagre
Perejil
Sal
Preparación:
Abriremos el besugo por la mitad, se le quita las espinas y lo doramos en una sartén grande con aceite, durante 5 minutos.
Lo colocamos en una fuente de servir, reservándolo en caliente.
Freiremos en una sartén, con aceite de oliva, los ajos fileteados y la guindilla cortada en rodajitas y le agregaremos un chorrito de vinagre.
Le daremos un hervor y lo verteremos sobre el pescado con perejil picado. Servir de inmediato.
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
recetas
tendencias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
