A sus 72 años, Sorgule cuenta con una larga trayectoria en la industria y hoy en día dirige una empresa consultora de restaurantes. Además, se dedica a escribir textos que pueden servir como una referencia para otros colegas y nuevos talentos de los fogones.

Está orgulloso de que su primer trabajo fue como lavar platos a los 16 años, lo que le dio el primer sabor de la vida en la cocina. Fue a trabajar como aprendió en la escuela Buffalo State Hilton en una brigada clásica de estilo Escoffier y se movió aprendiendo sobre todo, desde carnicería hasta pastelería durante dos años. En ese momento, estuvo tentado de dedicarse a la gestión de un restaurante, pero pronto echó de menos la energía y la camaradería de la cocina y la cocina. Como ha dicho Sorgule: “la clave es ser siempre curioso y realmente llegar a comprender sus ingredientes”.

Volvió a ser cheff y se convirtió en chef ejecutivo de Mirror Lake Inn en el estado de Nueva York, lo que le validó el reconocimiento de cuarto diamante para la comida del restaurante. Ha ocupado el cargo de Decano de Artes Culinarias en Paul Smith's College y vicepresidente de Educación Culinaria en el Instituto Culinario de Nueva Inglaterra en Vermont.

En 1988, como miembro del Equipo Olímpico Culinario de Nueva Inglaterra, recibió una medalla de oro en los Juegos Olímpicos Culinarios de Frankfurt, Alemania. En 2001, la Federación Culinaria Estadounidense reconoció al Chef Sorgule como el Educador Culinario Nacional del Año. En 2008, fue invitado a traer al equipo culinario de Mirror Lake Inn para cocinar en la apreciación James Beard House en la ciudad de Nueva York. Es autor de un libro de 2007 titulado: “A la sombra de los cocineros” y de una novela.

Sorgule fue anteriormente Chef Ejecutivo de Mirror Lake Inn, ayudando a traer el cuarto reconocimiento de diamante para la comida de Inn. Ha ocupado el cargo de Decano de Artes Culinarias en Paul Smith's College y vicepresidente de Educación Culinaria en el Instituto Culinario de Nueva Inglaterra en Vermont. Ha sido admitido como miembro de la American Academu of chefs.

Chef Sorgule ahora es presidente de una firma consultora de restaurantes: Harvest America Ventures que brinda planificación de menús, desarrollo de sistemas, capacitación y evaluación de calidad para restaurantes y también trabaja con una consultora de reclutamiento de hospitalidad que se especializa en chefs privados Chef Sorgule fue anteriormente chef ejecutivo de Mirror Lake Inn, ayudando a traer el cuarto reconocimiento de diamante para la comida del Inn. Ha ocupado el cargo de Decano de Artes Culinarias en Paul Smith's College y vicepresidente de Educación Culinaria en el Instituto Culinario de Nueva Inglaterra en Vermont.