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Postres tradicionales: Papanduxas
Las manzanas asadas en Galicia se llaman papanduxas. Es habitual durante el otoño encontrarse manzanas caídas de los árboles en cualquier bosque o sendero, y precisamente esas que parece no querer nadie son las perfectas para preparar este tipo de postres.
Ingredientes:
6 manzanas
Azúcar
Canela
Mantequilla
Orujo de hierbas
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Lavar las manzanas y cortar la parte de arriba clavándole el cuchillo y haciéndolas girar sobre sí mismas, para que así nos quede un huequito donde poder poner los demás ingredientes. Reservar el sombrerito que habéis quitado, también podéis quitar el corazón, pero no lleguéis hasta el fondo. Si utilizáis un descorazonador os será más fácil.
Colocar en una cazuela de barro y poner 6 cucharadas de agua.
Arriba de cada manzana añadir una cucharadita de azúcar, una pizca de canela, una cucharadita de mantequilla y otra de caña de hierbas u otro licor de nuestra elección, incluso vino blanco, tapar con el sombrerito que le habéis quitado.
Meter la cazuela con las manzanas en el horno.
Bajar la temperatura del horno a 190º-180º y dejar sobre 25-30 minutos o hasta que estén bien hechas por dentro.
Y listas.
Se pueden servir templadas o frías, acompañadas con un poco de helado de vainilla o nata montada.
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