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El 'Torrezno de Soria' bate todos los récords superando los 2 millones de kilos de producción en 2022
La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a los récords.
En 2022 los ha superado todos, rebasando ampliamente los dos millones de kilos de producción y alcanzando la cifra más alta de la historia. En concreto, el pasado año se produjeron 2.255.962 kilos de Torreznos de Soria, una cifra que supera casi en un 30% a lo producido en 2021 (1.747.239 kilos), un buen año tras el parón de la pandemia. Los números demuestran que la Marca de Garantía es imparable y la venta de Torrezno de Soria sigue rebasando todas las cifras antes alcanzadas.
Así, el último trimestre del año fue realmente espectacular, rebasándose los 200.000 kilos en cada uno de los meses (octubre, noviembre y diciembre), siendo el último mes del año en el que se logró el mayor número de producción de torrezno mensual de la historia de este producto, con 224.039 kilos.
Con el aumento de la producción de kilos de panceta certificada, crece también el número de etiquetas impresas. En 2022 también se ha alcanzado el mayor número de etiquetas de la historia, con 2.807.000, un 36,59 % más que en 2021.
En total, se ha declarado la elaboración de 1.302.459 pancetas, con un peso medio de 1,73 Kg, que representan aproximadamente 20 millones torreznos de Soria repartidos por gran parte de la geografía española.
Desde el 31 de julio de 2013, día en el que se colocó la primera etiqueta de la Marca de Garantía, la fabricación de producto certificado ha experimentado un importante incremento cada año, habiéndose multiplicado por seis desde 2014 (primer ejercicio completo) hasta la actualidad.
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