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Recetas sabrosas: Mousse de alcachofas
El mousse de alcachofa es una opción deliciosa ideal para los amantes de este delicioso alimento. Ideal para acompañar quesos y tostadas.
Ingredientes:
8 Corazones de alcachofas.
1 Diente de ajo.
8 Almendras tostadas.
Zumo de 1/2 limón.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharada de vinagre.
Preparación:
Como primer paso vamos a picar los corazones de cada una de las alcachofas en unas cuatro partes.
Seguidamente preparamos una cacerola u olla media con abundante agua y una pizca de sal.
Colocamos fuego alto para que hierva e incluimos los corazones para dejarlos cocinar por unos 20 minutos en promedio.
Cumplido el tiempo entonces apartamos del fuego y escurrimos las alcachofas. Esperamos unos minutos para que estas puedan enfriarse.
Mientras hacemos tiempo pelamos las almendras y las cortamos.
Pelamos el diente de ajo y lo picamos en laminas finas.
Cortamos el limón por la mitad y lo exprimimos.
A continuación pasamos los corazones de alcachofa al vaso de una batidora acompañado de los demás ingredientes como lo son el ajo, el zumo de limón y las almendras.
Terminamos añadiendo las cucharadas de aceite y la de vinagre.
Encendemos la batidora y trituramos hasta que obtengamos la textura que caracteriza a un mousse.
Ya listo lo passmos a un recipiente y listo.
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