Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Nuestros platos: Mejillones en salsa de albariño
Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño, cocinero de Felipe II, los puso de moda. Ya no solo se los comen los monarcas porque es un producto al alcance de todos.
Ingredientes:
(4 raciones)
2 kg de mejillones de rías gallegas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cebolla medianas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de harina (para el que le guste la salsa muy espesa)
1 vaso de albariño
Caldo de abrir los mejillones
Perejil picadito
Preparación:
Lavar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con un poco de agua y tapados al fuego. Esperar unos 5-7 minutos hasta que se abran y retirar del fuego para que no se cocinen de más.
Recordad de no tirar el agua de la cocción, debemos reservarla.
En una sartén poner el aceite de oliva con la cebolla picada en cuadrados muy finos, un poco más tarde los dientes de ajo y el perejil bien picado.
Dejar que se cocine bien la cebolla y que el ajo no se queme, muy pendiente.
Cuando la cebolla esté transparente toca hacer los honores.
A continuación añadir el vaso de albariño y parte del caldo de abrir los mejillones a la sartén y así preparar como es debido el baño de los mejillones.
Removeremos un par de minutos, si es el caso ahora es cuando nos tocará añadir la harina y remover para que espese un poco la salsa.
Toca añadir los mejillones ya hechos que teníamos esperando reservados a la sartén con la deliciosa salsa.
Con una cuchara salsear por encima de ellos , recordad que ya están hechos pero aún así los dejaremos unos minutos para que se bañen bien en la salsa, 5 minutos más que suficientes.
Y ya tenemos la receta lista
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
recetas
tendencias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
