Ingredientes:

500 gr de harina
120 gr de manteca vegetal
1 cucharada de sal
25 gr de margarina o mantequilla
175 ml de agua fría
1 huevo batido con un poco de sal (para el glaseado)
350 gr de ternera, filete o estofado de carne
350 gr de patatas
200 gr de nabo
175 gr de cebolla
Sal y pimienta recién molida

Preparación:

En un bol, pondremos los siguientes ingredientes: harina, manteca, mantequilla, margarina, una pizca de sal y agua.

Utilizaremos una cuchara para mezclar todos los ingredientes. Una vez mezclados, debemos amasar los alimentos hasta recrear una especie de masa.

En una superficie limpia, amasaremos la masa durante cinco o seis minutos hasta que se quede en una forma redonda.

Cuando la masa esté suave, envolvérla en papel de aluminio y colocárla en la nevera durante 30-60 minutos.

1. Una vez la masa esté en reposo, pelar y cortar las patatas, los nabos y la cebolla en pedacitos de 1 cm. Después, cortar la carne es trozos similares. Una vez todos los alimentos están cortados, se deben ponerlos en un bol y echarles sal y un poco de pimienta molida. Aquí ya tendremos preparado el relleno que se pondrá dentro de la empanada.

Engrasar una bandeja de horno con margarina o mantequilla y precalentar el horno a 170C – 325 F – Gas 3.

Después sacamos la masa de la nevera y la dividimos en cuatro partes iguales. 

Utilizar un rodillo para estilar las bolas, más o menos 25 cm / 10 pulgadas de ancho.

Una vez tenemos el tamaño, pondremos el relleno dentro de la empanada además de incorporar un poco de mantequilla y margarina en la parte superior del relleno.

Una vez el relleno se encuentra dentro de la empanada, debemos unir los bordes para que los alimentos de dentro no se queden por fuera, utilizando los dedos para sellar la apertura.

Colocar las empanadas en una bandeja y cepillar la parte superior de cada empanada con la mezcla de huevo y sal.

Hornear las empanadas 45 minutos o hasta que tengan un color dorado.

Y listas para degustar