Ingredientes:

2 tazas de yogur griego
1 taza de crema de leche (nata para montar)
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor (unos 14 gramos)
1/4 taza de agua fría
1/2 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4-5 maracuyás)
2 cucharadas de azúcar para la pulpa de maracuyá

Preparación:

En un tazón pequeño, vierte el agua fría y espolvorea los sobres de gelatina sin sabor. Revuelve para asegurarte de que la gelatina se disuelva bien y deja reposar por unos minutos.

En una olla, calienta la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla a fuego medio, sin que llegue a hervir. Remueve constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.

Retira la olla del fuego y agrega la gelatina disuelta en agua. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.

Añade el yogur griego a la mezcla y revuelve hasta obtener una crema homogénea.

Vierte la mezcla en moldes individuales o copas de postre.

Refrigera las panna cottas durante al menos 4 horas o hasta que estén firmes.

Mientras tanto, prepara la salsa de maracuyá. Corta las maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. Pasa la pulpa por un colador para eliminar las semillas y obtener una pulpa suave.

En una pequeña olla, calienta la pulpa de maracuyá junto con las 2 cucharadas de azúcar a fuego medio. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que se reduzca ligeramente y adquiera una consistencia más espesa. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que las panna cottas estén listas, retíralas del refrigerador y vierte la salsa de maracuyá encima antes de servir.

Decora con algunas semillas de maracuyá adicionales o trozos de fruta si lo deseas.