Ingredientes:

Para el relleno:

500 gramos de carne picada de cerdo (también puedes usar mezcla de cerdo y ternera)
1 taza de arroz
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, rallada
1 pimiento rojo, picado
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Para la hoja de col:

Hojas grandes de col (puedes encontrarlas en tiendas de alimentos internacionales)
1 lata de tomates triturados (400 gramos)
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Agua

Instrucciones:

1. Lava las hojas de col y corta las partes duras de los tallos. Luego, sumérgelas en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas. Escúrrelas y resérvalas.

2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que se dore. Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.

3. Lava el arroz y agrégalo a la mezcla de carne. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.

4. Enjuaga las hojas de col blanqueadas en agua fría y sécalas con cuidado.

5. Rellena cada hoja de col con una porción de la mezcla de carne y arroz. Dobla los bordes de las hojas hacia adentro y enróllalas en forma de cilindro.

1. En una olla grande, mezcla los tomates triturados, la pasta de tomate, el aceite vegetal y el pimentón. Coloca los sarmale enrollados en la olla, uno al lado del otro.

2. Cubre los sarmale con agua hasta que estén sumergidos. Luego, agrega sal y pimienta al gusto.

3. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que las hojas de col estén tiernas y el relleno esté cocido.

¡Listo! Puedes servirlos con crema agria o salsa de tomate.