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Postres tradicionales: Sopa de almendras
La sopa de almendras es un postre delicioso y tradicional en muchas culturas. También es un plato que suele cocinarse en algunas zonas de España durante las Navidades. Está hecha con unos ingredientes sencillos que nos harán viajar directamente a otra época. Esos días en los que se aprovechaba todo lo de la cocina para crear postres de cuchara de los que emocionaban. Aquí tienes una receta básica para preparar sopa de almendras:
Ingredientes:
1 taza de almendras, peladas y molidas
1 litro de leche
1 taza de azúcar
1 rama de canela
1 cáscara de limón
3 cucharadas de maicena disueltas en un poco de leche fría
Canela en polvo (opcional, para decorar)
Instrucciones:
En una cacerola, calienta la leche junto con la canela y la cáscara de limón. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
Agrega las almendras molidas y remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
Incorpora el azúcar y continúa removiendo hasta que se disuelva por completo.
Añade la maicena disuelta en leche y sigue revolviendo hasta que la mezcla espese.
Retira la rama de canela y la cáscara de limón.
Vierte la sopa de almendras en tazones individuales y deja enfriar.
Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Opcionalmente, espolvorea con canela en polvo antes de servir.
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