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Recetas del mundo (Rusia): Oladyi
Los oladyi son pequeños panqueques o buñuelos gruesos comunes en las cocinas rusa y ucraniana. La masa para oladyi se elabora con harina de trigo o trigo sarraceno, huevos, leche, sal y azúcar con levadura o bicarbonato de sodio. La masa también puede contener kéfir, leche agria o yogur.
Ingredientes:
3 huevos
25 gramos de azúcar
5 gramos de sal
40o gramos de harina de trigo,
1/2 litro de kéfir (que es una especie de yogur fermentado)
2 gramos de bicarbonato sódico
Aceite vegetal
Preparación:
– Primero se mezclan los huevos, el azúcar y la sal en un bol.
– Se añade el kéfir y se remueve con suavidad.
– Poco a poco se va añadiendo la harina mientras se mezcla hasta conseguir una crema ligera.
– Añadir el bicarbonato y mezclar de nuevo.
– Con la crema resultante se van friendo, en una sartén con un poco de aceite vegetal, los oladi como si fueran las tortitas o crepes por todos conocidos, vuelta y vuelta hasta que queden doraditas por ambos lados.
– Se sirven calientes acompañados de mantequilla y mermelada. La miel también puede resultar un estupendo acompañamiento.
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