Ingredientes:

Para la corteza

300 g de galletas digestivas
160 g de mantequilla

Para el relleno de tofi

75 g de mantequilla
130 g de azúcar moreno
400 ml de leche condensada o dulce de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración

250 ml de crema espesa
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
3 plátanos , cortados en rodajas de 8 mm
Virutas de chocolate (o cacao en polvo)

Preparación:

Cubrir una bandeja para tarta de 20 cm con papel pergamino.

Corteza

Triturar las galletas en migas finas en un procesador de alimentos.

En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento.

Vertir la mantequilla en un tazón y mezclar las migajas.

Con una cuchara, colocar la mezcla en la base de la bandeja para tarta y presionar con el dorso de una cuchara o con los dedos para cubrir toda la superficie del plato.

Ponerla en el refrigerador durante 10 minutos.

Relleno de tofi

Calentar la mantequilla y el azúcar en una cacerola antiadherente pequeña a fuego lento. Revolver hasta que se mezclen.

Añadir la leche condensada azucarada y ponerla a hervir.

Revolver durante 5 a 10 minutos para obtener una consistencia más espesa.

Añadir el extracto de vainilla y vertir en la bandeja para tarta, sobre la corteza.

Conservar unas cucharadas del tofi para la decoración (opcional).

Colocar en el refrigerador durante 1 hora.

Crema batida

En el tazón de una batidora, mezclar la crema con el polvo de café instantáneo, hasta que se formen picos blandos.

A continuación colocamos las rodajas de plátano encima del tofi.

Poner la crema batida encima y nivelar.

Dejar reposar la tarta en el refrigerador durante una hora.

Cuando esté lista para servir, recalentar la salsa de tofi restante.

Ponga la salsa en zigzag por encima y terminar con las virutas de chocolate o el cacao en polvo.