Las espinacas son una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y se consideran un alimento muy saludable. Además de su valor nutricional, el Día Mundial de las Espinacas también destaca su versatilidad en la cocina y su papel en diversas culturas culinarias de todo el mundo.

Tipos de espinacas y para qué recetas usar cada una

No todas son iguales ni tampoco sirven para lo mismo, hay diferentes tipos de espinacas y tales como.

Espinacas savoy: con hojas rugosas y un color verde oscuro, las espinacas savoy son las más comunes en gastronomía. Son muy versátiles a la hora de cocinarlas y se pueden usar en crudo en ensaladas o hacerlas cocidas en platos calientes.

Espinacas planas: si las hojas son más lisas, son del tipo planas. Son más fáciles de limpiar y se suelen utilizar para saltear y cocinar al vapor. Es menos amarga que la savoy.

Espinacas baby: las espinacas baby son una de las más tiernas. Es ideal para ensaladas y platos donde buscamos una textura más suave y fresca.

Espinacas congeladas: también hay espinacas congeladas que se suelen vender en porciones para poder utilizar la cantidad justa cuando las necesitemos.

Cómo cocer y conservar las espinacas?

Cocer espinacas es un proceso bastante sencillo.

Aquí te dejo los pasos básicos:

Lava bien las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.

Retira los tallos si lo deseas, aunque son comestibles.

Hierve agua en una olla grande y agrega sal al gusto.

Cuando el agua esté hirviendo, añade las espinacas y deja cocinar por unos 2-3 minutos. No es necesario cocinarlas por mucho tiempo, ya que se cocinan rápidamente.

Retira las espinacas del agua hirviendo y sumérgelas en un recipiente con agua helada o bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y conservar su color verde brillante.

Para conservar las espinacas cocidas, puedes seguir estos pasos:

Una vez cocidas y enfriadas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.

Coloca las espinacas en un recipiente hermético o en bolsas de almacenamiento y guárdalas en el refrigerador.

Trata de consumirlas dentro de los 3-5 días para garantizar su frescura y sabor óptimos.

Recuerda que las espinacas también se pueden congelar si deseas conservarlas por más tiempo.

Para ello, simplemente colócalas en bolsas aptas para congelador y elimina el exceso de aire antes de sellarlas.

Etiqueta las bolsas con la fecha y guárdalas en el congelador, donde pueden durar hasta varios meses.