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Una receta sana: Brócoli rebozado
El brócoli rebozado, es un bocado tentador para toda la familia. La verdura queda en su punto de cocción por dentro y crujiente por fuera.
Aquí tienes una receta básica para hacer esta receta:
Ingredientes:
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
1 taza de harina para todo uso
1 taza de pan rallado
2 huevos, batidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Blanquea el brócoli: Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los floretes de brócoli y cocínalos por unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escúrrelos y enfríalos rápidamente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
Prepara los ingredientes: Prepara tres platos poco profundos. En el primero, coloca la harina sazonada con sal y pimienta. En el segundo, coloca los huevos batidos. En el tercero, coloca el pan rallado.
Reboza el brócoli: Toma cada florete de brócoli y pásalo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlo completamente en cada paso. Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.
Fríe el brócoli: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (unos 180°C), agrega los floretes de brócoli empanizados en lotes, cuidando no sobrecargar la sartén. Fríelos por unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Escurre el exceso de aceite: Retira el brócoli frito con una espumadera y colócalo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Sirve y disfruta: Una vez que todos los floretes estén fritos, sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, alioli o una vinagreta picante.
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