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Ángel León seduce a la cocina mundial y sumerge a los chefs en 'Despesques' 2024
El Parque Natural Bahía de Cádiz ha dado este pasado viernes la bienvenida a los Chefs que participan en Despesques 2024, el innovador encuentro de cocineros organizado por Ángel León que celebra este fin de semana su cuarta edición, con la asistencia de más de 70 cocineros de todo el mundo y más de 80 Estrellas Michelin, algunos de ellos en su primera visita a España viajando desde el otro lado del planeta.
Manteniendo una visión de coherencia y compromiso con la naturaleza, Despesques se distingue por celebrarse siempre en espacios naturales protegidos, proporcionando un escenario propicio para la reflexión y la acción en un mundo donde la urgencia de proteger nuestro planeta es cada vez más evidente.
Recién llegados a Cádiz, los chefs se han sumergido en las marismas del Parque Natural Bahía de Cádiz para descubrir nuestra pesca ancestral y sostenible, el trasmallo, la nasa y la tarraya, conocidas como la pesca a pie. Allí, de la mano de pescadores locales profesionales y teniendo como escenario una salina restaurada por Aponiente y la ONG gaditana Salarte, los chefs han podido conocer las artes de pesca tradicional y disfrutado de una degustación de productos de la huerta marina.
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