Ingredientes

500 gramos de langostinos grandes, pelados y desvenados (puedes dejar las colas para una mejor presentación)
4 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla pequeña, finamente picada
1/4 taza de whisky
1/4 taza de mantequilla (aproximadamente 60 gramos)
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1 cucharada de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Pizca de pimentón (opcional)
Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Preparar el horno:

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

Preparar la bandeja:

Coloca los langostinos en una bandeja para hornear. Asegúrate de que estén en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.

Preparar la salsa:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos.

Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

Agrega el whisky a la sartén. Ten cuidado ya que puede flamear. Cocina por 2-3 minutos, dejando que el alcohol se evapore un poco.

Reduce el fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se derrita y se incorpore completamente.

Exprime el jugo de limón en la mezcla y agrega sal, pimienta y pimentón (si estás usando). Cocina por un par de minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Hornear los langostinos:

Vierte la mezcla de whisky y mantequilla sobre los langostinos en la bandeja para hornear.

Revuelve ligeramente para asegurarte de que todos los langostinos estén cubiertos con la salsa.

Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los langostinos estén rosados y bien cocidos.

Servir:

Saca los langostinos del horno y espolvorea con el perejil fresco picado.

Sirve inmediatamente con rodajas de limón al lado.