Aun así, no resulta tan intenso como la cebolla o el ajo, con lo que puede consumirse tanto cocido como crudo. Es ideal para sopas, ensaladas, quiches y cremas, como la tradicional vichyssoise. En esta ocasión preparamos una receta sencilla y deliciosa de gratinado de puerro y patatas:

Ingredientes

4-5 patatas medianas
3-4 puerros (solo la parte blanca)
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
200 ml de leche
100 g de queso rallado (Gruyère, Emmental o Parmesano)
2 dientes de ajo
Mantequilla (para engrasar la fuente)
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)

Instrucciones

Preparación de los Ingredientes:

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (de unos 3-4 mm de grosor).

Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas finas.

Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Cocción de los Puerros:

En una sartén grande, añade un poco de mantequilla y sofríe los puerros a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen. Reserva.

Preparación de la Mezcla de Nata y Leche:

En un bol, mezcla la nata y la leche. Añade los dientes de ajo picados, una pizca de sal, pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Remueve bien para combinar.

Montaje del Gratinado:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla.

Coloca una capa de patatas en el fondo de la fuente, superponiendo ligeramente las rodajas.

Añade una capa de puerros encima de las patatas.

Repite las capas hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de patatas.

Añadir la Mezcla de Nata y Leche:

Vierte la mezcla de nata y leche sobre las patatas y los puerros, asegurándote de que todo quede bien cubierto.

Añadir el Queso:

Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la última capa de patatas.

Hornear:

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante unos 45 minutos.

Retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.

Servir:

Deja reposar el gratinado durante unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y será más fácil de cortar.