Este año, D*na da un paso más en su misión de acercar la gastronomía al público, ampliando de dos a tres los espacios dedicados a talleres, lo que supone un notable incremento en la oferta participativa del festival. Con más de 30 actividades, esta edición se consolida como la más interactiva hasta la fecha,
invitando a los asistentes a sumergirse de lleno en la alta cocina y en los productos locales a través de experiencias prácticas y didácticas. Esta expansión responde al creciente interés del público por involucrarse activamente en el proceso culinario, celebrando no solo la degustación, sino también la
creación y el aprendizaje en un entorno único.

Desde demostraciones de chefs galardonados con estrellas Michelin hasta talleres de elaboración de productos autóctonos, el D*na se convertirá en una celebración
de la riqueza de la tierra y las tradiciones que la definen. Maestros de la gastronomía en acción El Espacio Aqualia será el escenario donde se reunirán algunos de los chefs más influyentes de la alta cocina española, junto a talentos de la Comunidad Valenciana. Los asistentes tendrán la oportunidad única
de aprender de figuras como Rodrigo de la Calle, pionero de la cocina verde, o Eneko Atxa, internacionalmente reconocido por el enfoque sostenible de su restaurante Azurmendi en Bilbao, entre muchos otros.

Más allá de demostraciones culinarias, estos talleres servirán de ventana al alma de la cocina mediterránea. Susi Díaz, del restaurante La Finca en Elche, demostrará su maestría en la creación de platos a base de productos de la huerta, mientras que José Manuel López, chef de Peix & Brases en Dénia, fusionará tradición y vanguardia con productos locales. María José Martínez, del restaurante Lienzo en Valencia, nos recordará que la cocina y el medio ambiente están intrínsecamente conectados, presentando su trabajo con productos ecológicos y la polinización de las abejas. Por su parte, María José San Román, del restaurante Monastrell de Alicante, participará en la presentación del libro-recetario “Mirar la disfagia desde la alta cocina”, escrito por Mayka Mafé, internista de la Sociedad Española de Medicina Interna. Junto a ellos, otros chefs regionales se unirán a una rica programación de talleres que pondrá en valor la tradición e historia gastronómica de la Comunidad Valenciana.