Ingredientes:

- 500 gramos de calabaza
- 400 gramos de patatas
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla grande
- 200 ml de nata líquida
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra molida
- Sal

Preparación:

Lo primero será pelar las patatas y la calabaza, lavarlas bien bajo el grifo y después quitar las semillas y trocear la calabaza, y trocear las patatas, todo en forma de daditos de un tamaño similar y que no sea muy grande, para cocer cocerlas después en el menor tiempo posible.

Después pelamos un par de dientes de ajo y una cebolla grande, y picamos todo en trozos medianos, los cuales vamos a echar en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva virgen, que ponemos a calentar a fuego medio para sofreír los mismos, echando un poco de sal por encima para que se poche bien la cebolla. Hay que emplear una cacerola o una olla con buen tamaño para que quepan todos los ingredientes. Una vez que empiecen a dorarse el ajo y la cebolla, echamos la patata y la calabaza.

Las rehogamos durante dos o tres minutos, removiendo los trozos de vez en cuando, y a continuación cubrimos todos los ingredientes con agua o caldo de verdura o pollo, lo que le dará más sabor a nuestra crema. Llevamos a ebullición y después bajamos a fuego medio, para dejar que se cocine bien todo, de forma que nos queden tiernos los trozos de patata y calabaza, lo que comprobaremos pinchándolos y viendo si están duros aun, por lo que los dejaríamos unos minutos más.

Una vez esté todo tierno, metemos la batidora en la olla y batimos bien hasta obtener una crema bien homogénea y sin trozos, para que quede bien fina. Al acabar vamos a salpimentar al gusto y ya sólo faltaría añadir la nata, remove bien y dejarlo cocinar todo a fuego no muy fuerte entre 10 y 15 minutos, hasta que consigamos darle a la crema la textura que más nos guste.

Nos debe quedar una crema más densa de lo habitual, por el empleo de las patatas, pero puedes modificarlo a tu gusto agregando un poco más de caldo o nata para ajustarlo. Y a la hora de servir lo haremos siempre en caliente, para comer esta crema de calabaza y patata y disfrutarla.