Ingredientes:

- 1 barra de pan para torrijas (preferiblemente del día anterior)

- 500 ml de leche

- 100 g de azúcar

- 1 rama de canela

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 3 huevos

- Aceite para freír

- Galletas Oreo

- Azúcar glass (opcional)

Instrucciones:

En una olla, calienta la leche con el azúcar, la canela y la esencia de vainilla. Deja que hierva suavemente durante unos minutos y luego retira del fuego. Deja que la mezcla se enfríe un poco.

Mientras tanto, corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalas en un plato hondo grande.

Vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan y deja que se empapen durante unos 10-15 minutos, asegurándote de que todas las rebanadas estén bien empapadas.

Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migajas gruesas.

Bate los huevos en un plato hondo y coloca las migas de Oreo en otro plato.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír las torrijas.

Una vez que el aceite esté caliente, saca cada rebanada de pan de la leche, escúrrela ligeramente y pásala por el huevo batido, asegurándote de cubrir ambos lados. Luego, pasa la rebanada por las migas de Oreo, presionando suavemente para que se adhieran bien.

Fríe las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Repite el proceso con el resto de las rebanadas de pan.

Una vez listas, puedes espolvorear las torrijas de Oreo con un poco de azúcar glass si lo deseas.