El primero de ellos, Finca La Colina Fermentado en Barrica, es un Verdejo 100% muy aromático, con recuerdos a manzana, cítricos, café moca y bollería, para l@s más golos@s. Procede de las cepas más viejas de la bodega vallisoletana, de más de 50 años. Se vendimia de forma manual y se macera en frío para garantizar la máxima expresividad de la uva, que posteriormente fermenta sobre sus lías durante 9 meses en barricas de roble francés. Tiene un color amarillo pajizo, limpio y brillante; entre sus aromas predominan esa manzana, los cítricos y la cáscara de naranja, así como infinidad de notas balsámicas acompañadas de toques de tofe. Tiene un final largo y persistente que recuerda al caramelo y al café moca, lo que hace a esta etiqueta una fabulosa compañera de pescados a la brasa, arroces y guisos de ave como, por ejemplo, una pularda en pepitoria con almendras y azafrán. El PVR de su botella es de 22 €.

Por otra parte, Finca La Colina El Vencejo, un blanco de guarda muy exclusivo, puesto que solo se elabora en años muy concretos, cuando es excelente, se elabora con uvas de cepas plantadas en 1970 -¡qué gran regalo para l@s nacidos en esta década!-, y también se vendimia de forma exclusivamente manual. Este fermenta en depósitos ovoides de hormigón y permanece en contacto con sus lías durante 12 meses, seguido de una crianza adicional en botella. Es de color amarillo pajizo con ribete acerado, limpio y brillante. En nariz destaca por sus notas balsámicas y cítricas como el pomelo, así como su marcada mineralidad. Es un vino de gran complejidad y muy untuoso, con paso fresco y elegante en boca. Diseñado para la alta gastronomía, es el acompañante perfecto de platos de nivel como un pargo a la brasa con crema de chirivía y toque de hierbas frescas o guisos de ave como el coquelet confitado a baja temperatura. Su botella es pura elegancia, inspirada en el diseño de su ‘hermano’ de gama, Finca La Colina Dressage, aquí el protagonista es el pájaro que le da nombre, que revolotea en una etiqueta de tonos azulados y rojizos. El PVR de esta exclusiva botella es de 27 €.

Vinos Sanz (www.vinossanz.com), la bodega dirigida desde hace más de 20 años por la familia Carbajo, -con Ana al frente en la actualidad, segunda generación-, tiene una larga historia y gran fama, acorde a la calidad de sus etiquetas, todas veganas, que se conocen y distribuyen en más de 35 países. Elabora 11 blancos sorprendentes: ocho de ellos con DO Rueda, además de un Vino de la tierra de Castilla y León y estas dos nuevas ediciones limitadas. Ninguno parecido al anterior, cada uno con una historia que contar. Desde hace unos años también tiene dos tintos, uno joven y otro roble, Tempranillo con D.O. Vinos de Madrid ideales para copear.