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Nuestras tapas: Pulpo al ajillo
Aunque esta receta no es tan conocida como el pulpo a la gallega o a la brasa, es sin duda una alternativa perfecta para aquellos que quieren un plato sencillo pero lleno de sabor.
Este plato tradicional de nuestra gastronomía destaca por si sencillez a la hora de prepararlo. Además, se puede servir como una tapa, o bien acompañarlo de las guarniciones que más nos gusten y hacer diferentes combinaciones de ingredientes y sabores.
Ingredientes:
2 patas de pulpo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal gorda
Preparación:
Para hacer esta receta de pulpo al ajillo, comienza por pelar y laminar los dientes de ajo. Corta las patas de pulpo cocido en rodajas de alrededor de 1 centímetro.
En una sartén con abundante aceite, dora el ajo laminado junto con la hoja de laurel. Con unos 20 segundos suficiente, ya que es muy sencillo que se queme.
Agrega el pulpo. Cocina entre 1 y 2 minutos, removiendo para evitar que el ajo se queme. Añade el pimentón dulce, mezcla para integrar todos los sabores y, con un último golpe de calor, retira de la sartén.
Si queréis darle un toque picante podéis sustituir el pimentón dulce por picante o utilizar chile rojo, cayena o guindilla para que el picante sea más intenso.
Sirve el pulpo al ajillo templado con un poco de sal gorda por encima y listo
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