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Recetas sabrosas: Huevos rotos con pulpo y gambas
Los huevos rotos es uno de las estrellas dentro de la carta de raciones de cualquier restaurante de España. Se trata de una elaboración perfecta para compartir, delicioso y sumamente sencillo, y es quizás este último aspecto lo que lo hace tan especial.
Ingredientes:
4 huevos
4 patatas grandes
150 g pulpo en rodajas
200 g Gambas (puedes utilizar también Gambón o Langostino)
Aceite de oliva para freír
4 dientes ajo
pimentón
sal o escamas de sal
Preparación:
Pelar, limpiar y cortar a ser posible con mandolina las patatas.
A continuación cortaremos los ajos en láminas, freir y reservar. En el mismo aceite freiremos las patatas hasta que estén doraditas.
En una sartén aparte rehogamos el Pulpo y las gambas con un pelín de pimentón y aceite.
Una vez fritas las patatas, freiremos 4 huevos.
Vamos a emplatar de la siguiente manera, en un plato grande ya que son para compartir pondremos abajo las patatas, sobre estas los ajos fritos, el pulpo y las gambas y sobre estas los huevos, por encima pon pimentón y escamas de sal y a disfrutar.
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