Ingredientes:

1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla marrón, finamente picada
500 g de carne picada de res
70 g (1/4 taza) de pasta de tomate
2 cucharadas de harina común
375 ml de cerveza
375 ml (1 1/2 tazas) de caldo de pollo
2 cucharaditas de Vegemite
1/4 taza de perejil continental fresco picado
1/2 cebolla marrón, extra, finamente picada
1 (aproximadamente 100 g) papa dorada, pelada y picada finamente
300 g (2 tazas) de guisantes congelados
1 cucharada de menta fresca picada
750 ml (3 tazas) de caldo de pollo
4 láminas de hojaldre de mantequilla congelado, recién descongelado
1 cucharada de crema fresca

Preparación:

1.- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla . Cocina durante 5 minutos. Sube el fuego a alto. Agrega la carne picada . Cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la carne cambie de color. Agrega la pasta de tomate y la harina . Cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la cerveza y revuelve. Agrega el caldo y el Vegemite . Cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese. Agrega el perejil . Deja enfriar.

2.- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Agrega más cebolla . Cocina, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega la papa , los guisantes , la menta y el caldo . Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la papa esté tierna. Deja enfriar un poco. Licúa.

3.- Precaliente el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Precaliente la bandeja del horno en la rejilla más baja. Use un cortador de 12 cm para cortar un disco de la esquina de 4 láminas de hojaldre. Coloque la masa restante en cuatro moldes redondos desmontables de 10 cm de diámetro. Reparta la mezcla de carne picada entre los moldes. Cubra cada uno con un disco de hojaldre. Presione para sellar los bordes. Recorte el exceso. Corte 2 ranuras en la superficie de cada tarta. Coloque en la bandeja. Hornee durante 15 minutos. Transfiera la bandeja a la rejilla superior. Cocine durante 15 minutos hasta que esté dorada. Regrese la sopa a fuego medio-alto. Agregue la crema fresca . Cocine a fuego lento hasta que se caliente. Reparta la sopa en 4 tazones. Cubra con las tartas.