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Recetas de pescado: Rape en salsa de almendras
La receta de rape en salsa de almendras fácil que te enseñamos ahora es la clásica de rape con salsa de almendras, un plato elegante y con un sabor único.
Ingredientes:
4 Lomos De Rape
5 Tomates
1 Cabeza de ajo
2 rebanadas de Pan Tostado
100 gramos de Almendras tostadas
2 cucharadas de Vinagre de vino tinto
Perejil
Aceite De Oliva
Pimienta Negra
Sal
Preparación:
Lavar los tomates y ponérlos en una bandeja de horno con la cabeza de ajo. Horneárlos a 200º durante 30 minutos. Retírar y dejárlos templar.
Pelar las almendras y reservar algunas. Lavar el perejil, escurrírlo y picárlo fino. Trocear el pan y mezclárlo con el vinagre. Luego, pelar los tomates y los ajos. Triturar estos con la mezcla de pan, el resto de las almendras, 5 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Lavar el rape y secárlo. Dorárlo por todos lados, en 1 cucharada de aceite, 10 minutos. Repartir en 4 platos la salsa de almendras, añadir el pescado y servírlo condimentado con sal, pimienta, perejil y las almendras reservadas picadas.
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