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Recetas tradicionales: Pollo con salsa de almendras
El pollo en salsa de almendras es un guiso donde se prepara una salsa con frutos secos muy sabrosa. Una opción ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y, a su vez, que resulte algo sencillo y nutritivo.
La salsa de almendras, ligeramente tostada y llena de matices, aporta ese toque especial y sofisticado a la receta de pollo. El resultado es especialmente jugoso y reconfortante, por lo que se adapta genial a cualquier ocasión.
Ingredientes:
1 pollo troceado
2 cebolla
3 diente de ajo
100 g almendra
1 rebanada de pan
½ cdta de tomillo
100 ml de vino de oporto
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Tostar las almendras a 160º en horno precalentado durante 24 minutos o en freidora de aire durante 13 minutos.
Freir la rebanada de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservárla sobre papel absorbente.
Sazonar el pollo y dorárlo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Partir las cebollas finamente.
Cuando el pollo esté dorado, retirara una fuente y reservar.
En la misma cazuela en la que se ha dorado el pollo, sofreír la cebolla a fuego suave. No importa que hayan quedado en el fondo restos del tostado del pollo. La cebolla va a desglasar aportando mayor sabor a la salsa.
Preparar una majada machando en el mortero o triturando en una picadora los dientes de ajo, la rebanada de pan frito, 45 g de almendras tostadas y el tomillo.
El resto de las almendras las reservamos para el emplatado.
Cuando la cebolla toma color, añadirla majada. Cocinar durante un minuto y agregar el vino. Dejar hervir durante un minuto.
Echar el pollo en la cazuela y cocinar todo junto durante dos minutos.
Cubrir con agua y dejar hervir a fuego suave y semitapado durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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