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Recetas tradicionales: Solomillos de pollo con salsa de cerveza y naranja
Esta receta de solomillos de pollo es perfecta tal como la mostramos pero se podría hacer también con unos muslitos deshuesados.
Estos solomillos de pollo quedan genial con casi cualquier guarnición sencilla. Un arroz blanco, unas patatas cocidas o incluso un puré suave son opciones perfectas para aprovechar bien la salsa. También van muy bien con verduras salteadas o al vapor si se busca algo más ligero.
Ingredientes:
(4 raciones)
600 g de solomillos de pollo
150 de arroz (opcional)
1 cebolla
2 ajos + 1 ajo (para el arroz)
1 puerro (parte blanca)
1 naranja
1 cucharada sopera de harina
100 ml cerveza
150 ml de agua
3 cucharadas soperas de nata
Aceite de oliva virgen extra
12 hebras de Azafrán
Sal
Perejil
Preparación:
Lo primero calentaremos una tartera con 4 cucharadas de aceite. Introducir 2 dientes de ajo pelados y troceados, la peladura de la naranja y dóralos. Retirar y reserva los ajos.
A continuación introduciremos los solomillos salpimentados en la misma tartera y los doraremos bien. Retirar a un plato y reservar.
Cortamos la cebolla y el puerro, y rehogar a fuego medio durante 10 minutos. Agregar la harina y rehogárla un poco.
Verter la cerveza, dárle un hervor para que se evapore parte del alcohol. Videspués verteremos el zumo de naranja, 150 ml de agua y los ajos que habíamos reservado, el azafrán molido y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos.
Pasar los ingredientes a un vaso batidor y triturárlos con una batidora eléctrica. Pasar la salsa a una cazuela, verter la nata, mezclar e incorporar los solomillos de pollo con el jugo que hayan soltado. Cocinar a fuego suave durante 4-5 minutos.
Si deseamos un acompañamiento de arroz:
Calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Introducir un diente de ajo con piel y dorárlo un poco. Agregar el arroz y cubrir con agua (el doble y un poco más). Sazonar y cocínar a fuego medio durante 18-20 minutos.
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