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El Gobierno crea un título oficial para cortadores de jamón profesionales
El Gobierno de España ha aprobado la creación de un nuevo curso oficial de especialización de Grado Medio, dedicado a la maestría en el corte y la cata de jamón y paleta curados.
El curso de formación consta de 300 horas en las que los estudiantes podrán realizar actividades de corte y loncheado de estos productos, así como servicios de cata, ofreciendo una salida profesional cada vez más demandada en ferias y eventos.
El reconocimiento oficial de esta especialización supone un hito para un oficio cada vez más presente en la alta gastronomía, los eventos y la hostelería de calidad. Una profesión que combina precisión, técnica y sensibilidad, y que ahora cuenta con un marco formativo reglado.
Junto a este nuevo título, se han aprobado otras certificaciones profesionales en distintos ámbitos, ampliando la oferta de la Formación Profesional y acercándola a la realidad del mercado laboral.
Con esta iniciativa, el corte de jamón deja de ser solo una tradición aprendida con el tiempo para convertirse también en una formación reconocida, que protege el oficio, eleva su prestigio y asegura su futuro.
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