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31 de marzo 'Día del taco': Por qué se celebra y su historia
El 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una fecha establecida en 2007 para honrar al platillo más icónico de la gastronomía mexicana.
A diferencia de otras efemérides gastronómicas que nacen de antiguas tradiciones o acontecimientos históricos, el Día del Taco es una conmemoración relativamente reciente. Su origen se remonta al año 2007, cuando una campaña publicitaria de la cadena de televisión Televisa promovió la idea de dedicarle un día especial a este emblemático platillo.
El eslogan de aquella campaña, "Porque a todo el mundo le llega su día… ¡Feliz Día del Taco!", resonó entre los mexicanos, y lo que inició como una estrategia de mercadotecnia rápidamente se convirtió en una celebración popular. La aceptación fue tan grande que desde entonces, cada 31 de marzo, taquerías, restaurantes y amantes del taco en todo el país rinden homenaje a esta delicia culinaria.
México no sería igual sin sus tacos y estos simplemente no existirían si no fuera por su creatividad. Los tacos son ese platillo con sabor incomparable que se antoja solo con imaginarlo; esa preparación que se disfruta más estando parado y que nos hace agua la boca al apreciar sus aromas desde el otro lado de la calle. Además, los tacos tienen tantas variantes que podríamos comer uno distinto cada día sin aburrirnos y siempre quedándonos boquiabiertos al ver la infinidad de combinaciones de sabores y texturas que se conjugan perfectamente bien.
Su historia se remonta a épocas prehispánicas, cuando los indígenas ya utilizaban tortillas de maíz como base para envolver alimentos. Con la llegada de los españoles, el taco evolucionó con nuevos ingredientes y técnicas, dando origen a una diversidad impresionante de variedades regionales.
Hoy en día, los tacos son un reflejo de la riqueza gastronómica de México. Desde los tradicionales tacos al pastor y tacos de carnitas, hasta los exóticos tacos de chapulines o los innovadores tacos gourmet, este platillo ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo.
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