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Recetas del mundo (India): Besan chilla
Esta receta es de un desayuno típico de la India. Consiste en una especie de panqueque salado a base de harina de garbanzos. Lo mejor es que no solo se disfruta en las mañanas: se puede comer como snack, almuerzo ligero o incluso cena rápida. Es delicioso, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 taza (100 g) de harina de garbanzos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de chiles frescos (opcional)
- ½ cucharadita de chile seco en polvo
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- ¾ taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
Coloca en un bol la harina de garbanzos, la cebolla, el tomate, el cilantro, los chiles, el jengibre, la sal y el chile seco. Agrega la mitad del agua, mezcla bien y sigue incorporando agua poco a poco hasta obtener una masa semilíquida, similar a la de un panqueque.
Calienta una sartén antiadherente, vierte un cucharón de la mezcla y espárcelo en forma de círculo. Cocina a fuego medio hasta que los bordes empiecen a despegarse.
Añade unas gotas de aceite por los bordes, voltea con cuidado y cocina 1 minuto más hasta que quede dorado.
Acompaña con salsa de yogur, chutney de menta o incluso con aguacate.
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