Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales (Galicia): Raxo
El raxo es un plato menos conocido fuera de Galicia, pero muy popular entre los locales. Se trata de trozos de lomo de cerdo adobados con ajo, pimentón, orégano y vino blanco.
El adobo le confiere un sabor intenso y delicioso. El raxo se fríe hasta que queda dorado y jugoso, y se sirve acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón. Este plato es perfecto para compartir en una taberna o como parte de una comida informal con amigos.
Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo (cortado en tiras o dados)
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Patatas (para acompañar, opcional pero muy recomendado)
Preparación:
Marinamos el lomo: Pelar y machacar los ajos en un mortero. Los mezclamos con el pimentón, el orégano, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Añadir esta mezcla al lomo de cerdo y remover bien para que se impregne todo. Dejar reposar al menos una hora (si es de un día para otro, mejor).
Preparar las patatas: Mientras se marina el raxo gallego, se pueden ir pelando y cortando unas patatas para freír. Hacerlas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
Freir el raxo: En una sartén grande con un poco de aceite caliente, añadir el lomo marinado y freírlo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por fuera y jugoso por dentro. Tardará unos 10-12 minutos.
Servir con las patatas: Serviremos el raxo gallego bien caliente acompañado de las patatas fritas. Podemos rematar, con una pizca de sal gorda por encima o un toque de perejil picado.
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
recetas
tendencias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
