El título es importante, pero probablemente lo sea aún más la oportunidad que abre. Santa Cruz ha sido durante décadas identificada fuera de las islas por su Carnaval, por su puerto, por su actividad comercial o por su condición de capital. A partir de ahora tiene ante sí la posibilidad de incorporar con mucha más fuerza otra razón para visitarla: su gastronomía.

La candidatura no surgió de la improvisación. Uno de sus momentos públicos más importantes tuvo lugar el pasado mes de mayo en GastroCanarias 2026. En el XI Salón Gastronómico de Canarias, celebrado en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, Santa Cruz presentó oficialmente su aspiración a convertirse en Capital Española de la Gastronomía 2027. 

La candidatura ganadora, construida bajo el lema «Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores», plantea precisamente esa visión transversal. El programa presentado contempla 137 actuaciones repartidas a lo largo de 2027 y pretende convertir a la capital en escaparate no solo de su propia cocina, sino también del producto y de la diversidad gastronómica de Tenerife y de Canarias.

Este título es un reconocimiento anual impulsado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), otorgado por un jurado formado por profesionales del turismo, la hostelería, la agricultura y periodistas especializados.

En un comunicado, el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, recalca que «este reconocimiento nos permite poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos».

Detalla que la propuesta de la ciudad para optar a este reconocimiento se ha articulado sobre el concepto ‘El Recetario’, un enfoque que adopta la estructura de un cuaderno de cocina tradicional para plasmar la estrategia y planificación del destino sin convertirse en un manual técnico rígido.