Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 ml de leche
25 gramos de levadura fresca
2 huevos
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
1 cucharadita de agua de azahar
Una pizca de sal
Frutas confitadas y almendras laminadas para decorar
Azúcar perlado (opcional)

Instrucciones:

Calienta la leche en un cazo hasta que esté tibia. Agrega la levadura y una cucharadita de azúcar, y deja reposar durante unos minutos hasta que burbujee.

En un bol grande, tamiza la harina y agrega la ralladura de naranja y limón, el azúcar restante y la pizca de sal. Mezcla bien.

Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega los huevos batidos, la mantequilla derretida y la mezcla de leche con levadura. Comienza a mezclar desde el centro hasta que obtengas una masa homogénea.

Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Después del reposo, amasa ligeramente la masa para desgasificar. Dale forma de rosca y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.

Si deseas, puedes añadir azúcar perlado sobre la superficie del roscón, presionándolo suavemente para que quede adherido.

Deja que el roscón repose nuevamente durante unos 30-45 minutos para que vuelva a aumentar su tamaño.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el roscón durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Una vez horneado, deja que el roscón se enfríe antes de decorarlo. Puedes cortarlo por la mitad y rellenarlo de nata, crema, trufa u otros ingredientes de tu elección. Decora con frutas confitadas y almendras laminadas.