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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa galera es un crustáceo muy apreciado en las zonas del Mediterráneo donde es capturada. Su caparazón esconde una carne fina y jugosa que mengua bastante cuando se cocina por eso, tradicionalmente, ha sido muy empleada en sopas y arroces pero menos como protagonista principal de un plato.
Es un producto rico en nutrientes, de hecho es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales que, a diferencia de otros crustáceos es baja en calorías y de fácil digestión.
Con la galera como ingrediente principal, restaurantes de Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla y Sant Carles de la Ràpita prepararán desde el pasado 13 de febrero al 8 de marzo diversos platos que se podrán degustar con motivo de la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Galera. Tierras del Ebro Reserva de la Biosfera.
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