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Nuestras tapas: Flamenquines cordobeses
Los flamenquines cordobeses son una tapa típica andaluza ya que aunque se dice que nació en Córdoba se ha ido extendiendo por las diferentes partes de nuestro territorio y es que no es para menos, su sencillez y su sabor y textura son buenas razones para ello.
Ingredientes:
Filetes de lomo de cerdo
Jamón serrano, con tocino
Sal
Huevo
Perejil
Ajo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando.
Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón estirada sobre los filetes.
Empanamos
Enrollamos, pasamos por huevo batido, al que ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado.
Después pasamos por pan rallado y así con todos.
Freimos
Freímos en abundante aceite caliente y listos para comer
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