Nuestras tapas: Flamenquines cordobeses

Los flamenquines cordobeses son una tapa típica andaluza ya que aunque se dice que nació en Córdoba se ha ido extendiendo por las diferentes partes de nuestro territorio y es que no es para menos, su sencillez y su sabor y textura son buenas razones para ello.

Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo
Jamón serrano, con tocino
Sal
Huevo
Perejil
Ajo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando.

Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón estirada sobre los filetes.

Empanamos 

Enrollamos, pasamos por huevo batido, al que ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado.

Después pasamos por pan rallado y así con todos.

Freimos

Freímos en abundante aceite caliente y listos para comer  

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