La buena marcha de la comercialización confirma la gran acogida que este salón profesional está teniendo por parte de la industria que ve en Gastronomic Forum Barcelona el primer gran evento nacional post pandemia donde iniciar el camino de la reactivación económica del sector. Destacadas empresas como Assolim Alimentaria, Casa Amteller, Friolisa, Bidfood GuzmanGastronomia, Tupinamba, Damm, Makro, Tacisa o La Grana Ecològica, entre muchas otras, ya han confirmado su participación como expositores en el salón, con el objetivo de reencontrarse con clientes, compradores y profesionales de esta industria por primera vez tras la crisis sanitaria.

Así, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a los principales agentes nacionales del mundo de la gastronomía, la restauración, el foodservice y la hostelería, y facilitará las reuniones de negocios y el intercambio de ideas para la recuperación. Con el fin de que todas aquellas empresas interesadas formen parte del salón, la organización promueve importantes descuentos de participación para quien reserve su espacio antes del 15 de junio y precios especiales para antiguos expositores y empresas participantes en Alimentaria y Hostelco.

Una gastronomía más sostenible, en vivo

Cocineros, jefes de sala, sumilleres, pasteleros, artesanos y otros profesionales del sector de la alimentación se darán cita en los diferentes escenarios del salón, que ofrecerán clases magistrales, sesiones temáticas, catas y presentaciones de productos.

Así, además de un escaparate de novedades y tendencias, Gastronomic Forum Barcelona funcionará como un gran espacio de divulgación de la vanguardia culinaria para propiciar el debate y la reflexión entre la gastronomía y los diversos ámbitos relacionados con ella como la industria alimentaria, la enología, la investigación e innovación tecnológica y los nuevos modelos de gestión de negocios.

Joan Roca (Celler de Can Roca***), Ángel León (A Poniente***), Eneko Atxa (Azurmendi***), Pierre Gagnaire (Gagnaire***), Norbert Niedekofler (Hubertus***), Ricard Camarena (Ricard Camarena**), Xavier Pellicer (Xavier Pellicer*), Maria José San Roman (Monastrell*), Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pepe Solla (Solla*), Javier Olleros (Culler de Pau**), Amélie Darvas (Aponem), Najat Kaanache (Nur Restaurant), Martina Caruso (Hotel Signum Salina*) y Iolanda Bustos, conforman ya parte del plantel de chefs que integran un programa que tendrá la sostenibilidad como principal eje temático.

El salón se llevará a cabo en el marco de una semana dedicada a la sostenibilidad alimentaria que coincidirá también con el acto principal de la designación de Barcelona como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021.