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Nuestro cocktail de la semana: Pisco Sour
El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón. La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Está incluido en las gastronomías de Perú y Chile, preparado con una receta diferente respectivamente, y con algunas variaciones en el resto de sus ingredientes básicos. Perú y Chile debaten que el pisco sour es su bebida nacional, y cada uno afirma la propiedad exclusiva
Ingredientes
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4 onzas de pisco puro (es decir del pisco obtenido de una sola variedad de uvas pisqueras).
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1 onza de jarabe de goma
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1 onza de jugo de limón
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½ clara de huevo
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2 cubos de hielo (opcional)
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2 gotas de amargo de angostura (opcional)
Preparación
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Poner en una coctelera o en una licuadora todos los insumos esenciales en el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, a continuación el jugo de limón, y finalmente la clara de huevo.
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Si desea poner los cubos de hielo.
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Si se utiliza coctelera batir por 10 segundos. Si se utiliza licuadora licuar durante cinco segundos.
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Servir en dos tiempos: primero servir la copa hasta la mitad, pausar y luego completar llenando la otra mitad.
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Si desea decorar cada copa con dos gotas de amargo de angostura.
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Disfrutar y beber con moderación.
Tip: para un buen Pisco Sour es ideal tomarlo bien frío y un poco semiseco.
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