Los que más crecen

Los hogares catalanes son los que más han incrementado su desembolso en comida y bebida entre 2015 y 2016, unos 165€, es decir un 3,56%, pasando de un gasto medio de 4.625€ en 2015 a unos 4.790€ en 2016. También en Aragón ha crecido el gasto por encima de los 100€ en el último año, concretamente en casi 125€, un 2,83%, dedicando casi 4.510€ a la compra de alimentos y bebidas en 2016.

Esta tendencia al aumento en el gasto se da en 7 comunidades. A las ya mencionadas Cataluña y Aragón se les suman Andalucía (2,21%), Baleares (1,55%), País Vasco (1,39%), Comunidad de Madrid (1,04%) y Comunitat Valenciana (0,84%). En el resto, el gasto medio de los hogares entre 2015 y 2016 ha disminuido. Estos descensos van desde los escasos 30€ en Castilla-La Mancha (-0,73%), a los casi 290€ de Extremadura (-7,74%).

Tras Extremadura las caídas más acentuadas en términos de variación porcentual son las de Galicia y Canarias, -6,70% y -4,96% respectivamente. Aunque a nivel monetario, son las familias gallegas las que más han reducido su gasto medio en el último año. De 4.770€ en 2015 han pasado a 4.450€ en 2016, o sea, unos 320€ menos.

¿En qué gastamos más?

La carne es claramente el producto al que se destina la mayor parte del presupuesto en alimentación. Algo más de una quinta parte de lo que gastaron los españoles en alimentación en 2016 se fue a productos cárnicos, alrededor de 925€. Si bien este desembolso se redujo unos 50€ de media respecto a 2015.

La carne corona la lista del gasto en alimentación de prácticamente todas las comunidades autónomas. Sólo Canarias relega la carne al segundo puesto en favor de las frutas y verduras. Así si los hogares isleños destinaron unos 675€ a cárnicos en 2016, su inversión en vegetales se situó en los 755€. No se trata de un hecho puntual, el que el gasto medio de las familias canarias en verduras y frutas superen al de carne es algo que lleva ocurriendo al menos los tres últimos años.

A nivel nacional, las frutas y verduras son la segunda partida de mayor gasto para los hogares en cuanto a productos alimentarios. De media en España en 2016 las familias destinaron casi 820€ a la compra de este tipo de alimentos, unos 10€ más que en 2015 y casi 60 más que en 2014.

Vascos, navarros y catalanes son los que más invirtieron a la compra de vegetales en 2016, por encima de los 900€. Extremeños (610€) y castellano manchegos (680€) son, por el contrario, los que presentan las cifras más bajas.

El pan y los cereales son el tercer gran grupo de gasto en alimentación de los españoles, aunque el presupuesto destinado por las familias ha caído de media unos 20€ en el último año (un 3,35%), dejando el importe de 2016 ligeramente por encima de los 600€.  

Sube el gasto en alcohol

El aumento del gasto en alimentación, aunque mínimo, es generalizado en casi todas las partidas. Sólo la carne, los lácteos y los cereales han experimentado descensos.

Donde más se notan los ascensos son en los alimentos no pertenecientes a ninguno de los grandes grupos de productos (donde se incluyen por ejemplo la sal, las especias y los alimentos para bebé), y en las bebidas alcohólicas.  En los primeros la subida ha sido de algo más del 40%, pasando de un gasto de casi 160€ en 2015 a uno de 220€ en 2016. En cuanto al alcohol, el gasto se ha incrementado un 6,3% en el último año al situarse en los 190€ anuales de media. Baleares es la comunidad donde mayor ha sido el desembolso de las familias en estos productos, unos 280€, seguida de Cataluña con 220€, y Murcia y Madrid donde se rondan los 200€.

Quienes menos han gastado en bebidas alcohólicas han sido los extremeños, cuyo gasto se sitúa en algo más de 130€. No obstante, Extremadura es una de las comunidades donde más ha crecido el presupuesto destinado a la compra de estos productos, un 12,2%, sólo por detrás de Comunitat Valenciana (17%), Baleares (18,7%) y Navarra (28%).

Sobre el estudio

Los datos que aparecen en este estudio provienen de los indicadores y perfiles de consumo Habits® Big Data que confecciona AIS Group. Se centra en la comparativa del gasto medio de las familias españolas en productos de alimentación entre 2014 y 2016.

Esto son las categorías de productos que se contemplan: